La receta popular: chaufa de quinua
Ingredientes1 1/2 kg de sangrecita de pollo.1 2 1/2 taza de quinua.1 3 cabezas de cebolla china.1 1 pimiento mediano.1 1 diente de ajo.1 1 trozo pequeño de kion.1 2 huevos medianos.1 5 cdas. de aceite vegetal.1 Sillao y sal al gusto.
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El secreto del chef: Añade la quinua revolviendo poco a poco para que los ingredientes se mezclen bien.
Ingredientes1 1/2 kg de sangrecita de pollo.1 2 1/2 taza de quinua.1 3 cabezas de cebolla china.1 1 pimiento mediano.1 1 diente de ajo.1 1 trozo pequeño de kion.1 2 huevos medianos.1 5 cdas. de aceite vegetal.1 Sillao y sal al gusto.PreparaciónSancocha la quinua. Aparte cocina la sangre de pollo con ajo y hierbabuena. Córtala en trozos pequeños y aderézala con sal y sillao. Aparte fríe los huevos batidos y pícalos en cuadritos. Resérvalos en un plato. Haz un aderezo con kion molido, pimiento y cebolla china picada en cuadritos y la sangre de pollo. Al último incorpora la quinua, el sillao y el huevo. Prueba que la sal esté en su punto y listo.
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