Crema de pimiento

Ingredientes:- 30 gramos de mantequilla.- 4 pimientos rojos sin semillas y picados.- 1 cebolla picada.- 4 dientes de ajos molidos.- 3 tazas de caldo de pollo.- 1/2 taza de crema.- Sal y pimienta negra molida al gusto.

Preparación: 

Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio, agregar el pimiento, la cebolla y el ajo y freír por diez minutos o hasta que se hayan ablandado. Verter el caldo de pollo revolviendo bien y luego reduce la temperatura a fuego bajo. Cocinar por media hora. Luego licuar hasta lograr una consistencia cremosa homogénea. Posteriormente colar y regresar el líquido a la cacerola. Incorporar la crema en forma revolvente y sazonar con sal y pimienta al gusto.