¿Por qué comer en Central cuesta hasta S/1250? Virgilio Martínez responde a la interrogante

Central se puso en el ojo de todo el mundo gracias a que fue elegido como el mejor restaurante por The World’s 50 Best y ahora sus reservas se encuentran agotadas hasta el año 2025, a pesar de que comer en aquel lugar puede llegar a costar entre los 1045 soles y los 1250 soles.

Este restaurante peruano ubicado en la capital, ofrece grandes platillos de todo el país, pero con un toque propio y único que adopta diversos elementos de cada región para fusionarlos y crear una experiencia única que encanta a los paladares de los asistentes.

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Virgilio Martínez responde

El reconocido chef Virgilio Martínez de Central dio a conocer los motivos por lo que los clientes gastan más de mil soles por comer en su restaurante. "Trabajamos en Lima y en Cusco, donde alcanzamos parte de la selva, como las zonas del cacao y café, y zonas andinas, donde vemos tubérculos y cereales, mientras que, en Lima, está la costa. Tenemos un balance entre regiones. Por eso, cada vez que preparamos menús o experiencias te van hablando de cada región o ecosistema”, indicó.

Asimismo, añadió que trabajan muchas personas para pocos comensales para que puedan vivir una experiencia única. “En Central, trabajamos 110 personas para 30 personas y los costos son altos para esta operación porque viajamos por todo el Perú, donde promocionamos cultura, hacemos investigaciones y tenemos obligaciones más allá de lo que es un restaurante”, agregó.

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Costos para comer en Central

Experiencia territorio en desnivel

• Se describe como un trayecto a través de 12 ecosistemas de nuestro territorio.
• El precio es de S/. 1045 soles por persona.

Menú creatividad del día

• Se describe como un nuevo viaje, el viaje del día. 12 alturas.
• El precio es de S/. 1045 soles por persona.

Experiencia mundo mater

• Explora 14 ecosistemas del mundo Mater.
• El precio es de S/. 1250 soles por persona.

Menú creatividad mundo

• Se describe como un nuevo viaje, el viaje del día. 14 alturas.
• El precio es de S/. 1250 soles por persona.