Tres recetas para preparar y celebrar el Día Mundial del Chocolate

El 13 de setiembre se celebra a nivel mundial el Día Internacional del Chocolate. Este dulce tradicional, elaborado a base de semillas y manteca de cacao, entre otros ingredientes, viene siendo consumido desde épocas remotas y pese al paso de los años, su popularidad no deja de crecer.

De acuerdo con el Ministerio de Agricultura y Riego del Perú, el ciudadano peruano promedio consume alrededor de 500 gramos de este rico producto. Sin embargo, más allá de su típica presentación de tableta, la creatividad para transformarlo en grandes obras culinarias ha hecho que surjan diferentes recetas innovadoras con el chocolate como insumo clave.

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Teniendo esto en cuenta, los chefs de Casa Nestlé nos comparten 3 recetas diseñadas para que podamos disfrutar de este tradicional insumo, incorporándolo a algunos de nuestros postres favoritos de manera rápida y sencilla:

1. Keke de chocolate (18 Porciones)

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 1/2 Taza de aceite vegetal
• 1 lata de leche
• 3/4 taza de agua
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 3 1/2 tazas de harina preparada
• 4 cucharadas de cocoa
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 2 tazas de azúcar blanca
• 1/2 cucharadita de sal
• 9 unidades (30 g) de chocolate Sublime Clásico
• 2 cucharadas de cobertura Bitter

Preparación:

1. Coloca en un bowl todos los ingredientes (excepto los chocolates) y 3/4 taza de leche. Luego bate todo a velocidad media por 5 minutos.
2. Rompe 3 unidades de chocolate Sublime y mézclalo junto con la masa.
3. Vierte todo en un molde previamente engrasado y hornea la mezcla a 180°C por 40 minutos.
4. Una vez horneado, reserva todo para enfriar
5. Una vez enfríe el keke, derrite la cobertura Bitter y expándela sobre su superficie en forma de rayas
6. Finalmente rompe los 6 chocolates restantes y añádelos como topping.

• Brigadeiros bañados en chocolate con grageas (16 Porciones)

• Ingredientes:

• 3 tabletas (100 g) de chocolate cobertura de leche
• 1 cucharada de cocoa
• 1 lata (393 g) de leche condensada
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 taza de grageas de colores

Preparación:

1. En una olla, coloca la leche condensada, la mantequilla y la cocoa
2. Cocina todo a fuego lento, revolviendo constantemente (aproximadamente 10 minutos).
3. Retira del fuego la mezcla y transfiérela a una bandeja enmantequillada. Luego, déjala enfriar.
4. Con las manos engrasadas, realiza bolitas con la mezcla y resérvalas.
5. Derrite las 3 tabletas de chocolatería cobertura de leche y baña las bolitas de cada brigadeiro con esta.
6. Finalmente, cubre los brigadeiros con las grageas de colores.

• Galletas de crema de leche y cobertura de chocolate (8 Porciones)

Ingredientes:

• 1 1/4 taza de harina
• 1/2 lata (300 g) de crema de leche
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 4 cucharadas de azúcar
• 1/2 taza de chocolatería cobertura bitter
• 1/2 taza de chocolate blanco

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Preparación:

1. En un tazón, coloca la harina, el polvo de hornear y el azúcar. Luego mézclalo todo.
2. Haz un agujero en el centro de la mezcla y vierte la crema de leche, además de la esencia de vainilla.
3. Comienza a unir los ingredientes hasta homogenizar la mezcla. Recuerda que solo necesitamos unir los ingredientes en este punto, no amasarlos.
4. Una vez que tengas la mezcla lista, llévala a refrigeración por 10 minutos.
5. Pasados los 10 minutos, espolvorea harina sobre la mesa de trabajo y con mucho cuidado estira la mezcla hasta obtener el grosor deseado (0.5 a 1 cm).
6. Corta las galletas en forma circular y llévalas a hornear por 10 a 12 minutos a 180°C.
7. Retira las galletas del horno y déjalas enfriar.
8. Derrite la porción de chocolatería cobertura bitter en baño maría o mediante el horno microondas y decora las galletas a tu gusto.