¿Te sobró pollo a la brasa? Estas ideas para el recalentado te van a hacer amar los desayunos
Aprovecha el pollo a la brasa del día anterior con recetas fáciles y nutritivas para el desayuno, cuidando la salud y la seguridad alimentaria.
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Cada tercer domingo de julio, el Perú se rinde ante uno de sus mayores orgullos gastronómicos: el pollo a la brasa. Familias enteras se reúnen en restaurantes o en casa para saborear este ícono nacional con papas crujientes, ají y ensalada. Pero si hay algo tan tradicional como el festín del domingo, es lo que ocurre al día siguiente: el recalentado. Porque en más de un hogar, mamá guarda “el pecho” para la mañana siguiente y lo convierte en el rey del desayuno.
1. Sánguche de pollo a la brasa al amanecer
Un clásico que nunca falla: deshilacha la pechuga fría, caliéntala ligeramente, añade mayonesa ligera y hojas frescas en pan crocante. Fácil, rápido y lleno de sabor para arrancar el día con energía.
2. Omelette de pollo a la brasa
Incorpora el pollo a tiras dentro de una tortilla de huevo. Puedes agregar verduras como pimiento o cebolla para balancear el sabor. Aporta buena proteína, tal como recomienda una nutricionista en su enfoque proteico para el desayuno.
3. Bowl de quinoa con pollo y huevo pochado
Mezcla quinoa con pollo, un huevo pochado y verduras. Es una opción nutritiva y rica en proteínas, ideal para alargar la sensación de saciedad y equilibrar carbohidratos, tal como sugieren los expertos en desayunos equilibrados .
4. Tacos o wraps de pollo a la brasa
Envuelve el pollo en tortillas de harina o pan pita, añade aguacate, un chorrito de limón y salsa. Es una versión moderna del recalentado que combina sabor y practicidad.
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5. Tostadas con pechuga y aguacate
Coloca pollo deshilachado sobre tostadas integrales, añade rodajas de aguacate y opcionalmente un huevo pochado o lonja de jamón. Un desayuno que satisface tanto en sabor como en nutrientes .
Consejos de seguridad y conservación
Guarda las sobras en el refrigerador dentro de dos horas tras el consumo para evitar bacterias como salmonella . Consume el pollo dentro de 34 días o congélalo para prolongar su vida útil hasta 4 meses.
¿Por qué guardamos la pechuga?
La pechuga es la parte más magra y fácil de recombinar en recetas saludables. Además, contiene menos grasa que el muslo o la pierna, lo que permite desayunos más ligeros sin perder sabor. En muchos hogares peruanos, especialmente en celebraciones como hoy, es tradición atesorarla para hombros mañaneros felices.
Redactora en la sección de actualidad y mundo del diario El Popular. Bachiller en Periodismo por la Universidad Jaime Bausate y Meza, con sólida experiencia en redacción web y creación de contenido digital. Apasionada por los medios, las redes sociales y la locución, especializada en la cobertura de noticias del espectáculo, actualidad nacional e internacional.
