¡Orgullo chinchano! Gobierno declara Día Nacional de la Sopa Seca por su sabor y arraigo popular
El 4 de agosto fue declarado Día Nacional de la Sopa Seca, Sopa Bruta y Sopa Chola, en reconocimiento a su consumo masivo y valor cultural en Chincha.
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¡Es oficial! La Sopa Seca, junto con la Sopa Bruta y la Sopa Chola, ha sido declarada como parte esencial del patrimonio culinario peruano. A través de la Resolución Ministerial Nº 0267-2025-MIDAGRI, el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri) estableció que cada 4 de agosto se celebrará el Día Nacional de estos platos chinchanos, en reconocimiento a su fuerte arraigo popular y su masivo consumo a nivel regional.
Un homenaje a la cocina del sur chico
La iniciativa fue impulsada por la Asociación de Hoteles, Restaurantes y Afines de Cañete (AHORA-Cañete), que presentó la propuesta respaldada por informes técnicos y jurídicos. El objetivo no solo es rendir homenaje a estas delicias, sino también promover el consumo de ingredientes agrícolas nacionales, especialmente los que provienen de la agricultura familiar. “Este tipo de reconocimiento ayuda a visibilizar el valor de nuestra comida como parte de la historia e identidad cultural del país”, señalaron desde el Midagri.
Más que un plato: una historia viva
Aunque lleva el nombre de “sopa”, la Sopa Seca es en realidad un guiso seco de fideos, carnes y hierbas aromáticas. Su preparación es una sinfonía de ingredientes como ají panca, albahaca, ajo, cebolla, y tomate, combinados con pollo, cerdo o incluso pato, según la tradición local.
Su historia no es menor: este plato nació del mestizaje durante el Virreinato del Perú, influenciado por la cocina italiana, africana, asiática e incaica, lo que lo convierte en un símbolo viviente de la fusión cultural peruana.
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Chincha celebra, y el Perú también
El consumo generalizado de la Sopa Seca en festividades, almuerzos familiares y celebraciones religiosas la posiciona como un referente de la identidad afroperuana y costeña. Este nuevo día conmemorativo busca que el país entero reconozca su valor más allá de la mesa. “La Sopa Seca no es solo un plato. Es historia, sabor y resistencia cultural. Hoy le damos el lugar que merece en el calendario nacional”, expresó la asociación promotora.
Redactora en la sección de actualidad y mundo del diario El Popular. Bachiller en Periodismo por la Universidad Jaime Bausate y Meza, con sólida experiencia en redacción web y creación de contenido digital. Apasionada por los medios, las redes sociales y la locución, especializada en la cobertura de noticias del espectáculo, actualidad nacional e internacional.
