Expertos revelan si debes lavar o no el pollo antes de cocinarlo: sorprendente respuesta te dejará en shock

La práctica de lavar los alimentos antes de su consumo es común en muchos hogares, con la creencia de que se eliminan bacterias y suciedad. Sin embargo, no todos los alimentos se benefician de esta práctica, y lavar el pollo crudo es uno de ellos. En el desarrollo de esta nota te contamos mayores detalles al respecto.

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¿Por qué no se debería lavar el pollo antes de cocinarlo?

La Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido (FSA) ha advertido que lavar el pollo crudo puede aumentar el riesgo de propagación de la bacteria campylobacter, una de las principales causas de intoxicación alimentaria en el mundo. Esta bacteria puede salpicar y contaminar manos, superficies de trabajo, ropa y utensilios de cocina, lo que puede llevar a la contaminación cruzada de otros alimentos y superficies.

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¿Cómo eliminar las bacterias del pollo de forma segura?

El pollo, como otros alimentos crudos, contiene bacterias de forma natural. La forma más efectiva de eliminar estas bacterias es mediante una cocción adecuada. Según expertos en microbiología, el calor es el único método eficaz para matar las bacterias presentes en el pollo. Se recomienda cocinar el pollo hasta que alcance una temperatura interna de 70°C, lo que garantiza la eliminación de la mayoría de los microorganismos.

¿Qué puede pasar si lavo el pollo antes de cocinarlo?

Lavar el pollo no solo es ineficaz para eliminar las bacterias, sino que también puede ser perjudicial para la salud. La bacteria campylobacter puede causar enfermedades graves como el síndrome del intestino irritable y el síndrome de Guillain-Barré, una afección que afecta el sistema nervioso periférico y que puede ser mortal en algunos casos.

¿Qué otros alimentos no se deberían lavar antes de cocinarlo?

Además del pollo, existen otros alimentos que no se recomienda lavar, como la carne roja y el pescado fresco. En estos casos, la cocción adecuada es la mejor forma de eliminar las bacterias presentes en la superficie. Tampoco se recomienda lavar los huevos, ya que esto puede dañar la membrana protectora de la cáscara y facilitar la entrada de microorganismos. Si los huevos están sucios, se recomienda limpiarlos con un paño de cocina en lugar de lavarlos con agua.

En conclusión:

• No laves el pollo crudo antes de cocinarlo.
• Cocina el pollo a una temperatura interna de 70°C para eliminar las bacterias.
• No laves la carne roja, el pescado fresco ni los huevos.
• Si los huevos están sucios, límpialos con un paño de cocina.