Cómo preparar un anticucho casero en la sartén [VIDEO]

El tercer domingo de octubre se celebra el Día del Anticucho, plato tradicional peruano destacado a nivel mundial y para celebrarlo, sin salir de casa, te enseñamos como preparar esta sabrosa entrada en la sartén.

Para preparar la porción de anticuchos, debes tener en cuenta que algunos de los ingredientes se tienen que preparar desde la víspera como los corazones de res y el ají. ¿Estás listo? Así que manos a la obra.

¿Cuáles son los ingredientes para los anticuchos de corazón casero?

• 1 corazón de res
• 2 tazas de ají panca molido
• 1 cucharada de ajo molido
• 1 cucharada de comino
• 1/2 cuchara de pimienta negra
• 1 cucharada de sal
• 2 cucharaditas de orégano
• 3/4 de taza de vinagre
• Palitos de caña
• 1 brocha fabricada de hojas de panca de choclo
• Papa, choclo

¿Cómo preparar los anticuchos de corazón en la sartén?

• Se limpian bien los corazones de todo nervio y se corta en trozos pequeños, que se ponen en una fuente de loza.
• Luego se le agrega sal, pimienta, ajos molidos, 4 cucharadas de ají panca, comino, orégano y vinagre. Muévelo con una cuchara y deja reposar durante 24 horas.
• Para preparar la salsa corta en tiras el rocoto y colócalas en la licuadora, luego agrega cebolla y aceite y licúa. A la mezcla agrega sal, pimienta y cebolla china.
• En la sartén vierte aceite y coloca los trozos de corazones. Voléalas de vez en cuando para que se doren por ambos lados.
• Luego inserta la carne en los palitos de caña. Finalmente colócalas en un plato acompañado de la papa, choclo y salsa., y ¡listo! ¡Buen provecho!