Doctor en Casa: Vitamina B6 y el ácido fólico

Por el Dr. José Luis Pérez Albela

Médico cirujano, consultor en nutrición y prevención.       www.biendesalud.com

Los estudios han demostrado que las concentraciones elevadas de homocisteína en la sangre se asocian con un elevado riesgo de aterosclerosis (grasa en la sangre) prematura; estas concentraciones pueden reducirse con un tratamiento basado en la vitamina B6 y ácido fólico (B9).  

Investigadores en coordinación con el profesor Vermeulen, del Hospital de Vrije, en Ámsterdam, Holanda, han analizado los efectos de este tratamiento en 158 personas que no presentaban síntomas de aterosclerosis, aunque sí padecían la forma prematura de la enfermedad.

¿DÓNDE ENCONTRARLOS? 

El ácido fólico es importante para la correcta formación de las células sanguíneas, es componente de algunas de las enzimas necesarias para la formación de glóbulos rojos y su presencia mantiene la piel sana y previene la anemia.  

El ácido fólico se puede obtener de las verduras verdes oscuras como la espinaca, los espárragos, etc.,y de los cereales integrales como el trigo, el arroz, el maíz, etc., y en algunos tubérculos. 

La vitamina B6 es hidrosoluble y se le conoce también con el nombre de piridoxina. Desarrolla una función vital en el organismo que es la síntesis de carbohidratos, proteínas y grasas y también interviene en la formación de glóbulos rojos, células sanguíneas y hormonas. Se encuentra en la yema de huevos, los granos integrales, la levadura de cerveza y las frutas secas.