Escabeche de pescado
Prepara esta deliciosa receta siguiendo el paso a paso que te presenta tu diario El Popular. Receta de: Edith León, chef de Oster.
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INGREDIENTES
6 filetes de pescado.3 dientes de ajos grandes picados.½ cdta de comino, orégano y pimienta.2 cdas de ají panca molido.
½ kg de cebollas rojas cortadas gruesas.2 ajíes frescos en tiras.1 hoja de laurel.½ tz de vinagre.
PREPARACIÓN
En un tazón colocar ajos, orégano, comino, pimienta y ají panca, mezclar con un poco de aceite y untar con esta mezcla los filetes de pescado. Hervir las cebollas, escurrir y reservar. En otra olla, freír los filetes de pescado. En el mismo aceite, freír las cebollas con ají en tiras, agregar una hoja de laurel y vinagre. Incorporar los filetes de pescado. Remover y dejar reposar.
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