Adobo de cerdo
Delicioso potaje en base a chancho. Receta proporcionada porEdith León, chef de Oster.
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INGREDIENTES
1 kilo de costillar o lomo de cerdo.2 cucharadas de ají panca molido.1 cebolla (mitad picada, mitad cortada a la pluma).2 tazas de chicha de jora.1 cucharada de ajos molidos.Comino y orégano al gusto.6 bolitas de pimienta de chapa.
PREPARACIÓN
Cortar el cerdo en trozos y dejar macerar con la chicha de jora, ajos, orégano y comino 12 horas. Escurrir.
En la Arrocera Multifunción Bioceramic Oster, freír la carne hasta que esté bien dorada. Retirar y reservar.
Dorar ajos, ají, agregar jugo de la maceración, pimienta de chapa, verificar la sazón, incorporar la carne.
Tapar y dejar cocinar por minutos. Añadir cebolla y cocinar 5 minutos. Servir con camote y arroz graneado.
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