Locro de pecho
Delicioso potaje para compartir con la familia.
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INGREDIENTES
1 ½ taza de arroz.½ kg de res (pecho).2 ramas de apio.1 trozo de nabo.½ kg de papa blanca.½ cebolla.
1 diente de ajo.2 cucharadas de ají panca.¼ de taza de aceite.1 limón. Hierbabuena y sal.
PREPARACIÓN
Limpiar, lavar, picar en trozos pequeños y sancochar la carne de res. Reservar.
Para preparar el aderezo, freír en el aceite vegetal la cebolla picada en cuadraditos, el ají colorado molido y el ajo, luego agregar la papa picada en cuadraditos, la carne de res y el caldo.
Dejar cocinar hasta que se deshaga ligeramente.
Sazonar con sal, agregar hierbabuena y perejil picado. Servir el locro con arroz graneado.
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