Parihuela de tramboyo
Delicioso potaje marino
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INGREDIENTES
600 gr de tramboyo.2 cdas. de ajos. 1 cda. de ají amarillo molido.1/2 tz. de salsa de mariscos.11/2 tz. de chicha de jora.1 tz. de caldo de pescado.2 cdas. de vino blanco.170 gr de mistura de mariscos.Culantro picado al gusto.
PREPARACIÓN
En una sartén mediana, poner la mantequilla, el ajo y el ají amarillo. Sofreír a fuego lento por un minuto, luego verter la chicha de jora, la salsa de mariscos y el caldo de pescado.Llevar a fuego medio y agregar el tramboyo o el pescado del día. Cocinar durante siete minutos. Agregar los mariscos y rectificar la sazón con sal y pimienta.
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