Receta Popular: Pota a la naranja

Ingredientes½ kg de pota.1 ½ tazas de arroz.3 papas medianas.1 vaso de jugo de naranja. 1 cebolla pequeña.¼ cucharadita de kion.1 cucharada de maicena.1 cda. de azúcar rubia. 4 cdas. de aceite vegetal.Ají amarillo molido. Ajos, sal y pimienta.

Preparación

Lava la pota, córtala en redondeles delgadas. Aparte, dora en aceite vegetal los ajos, la cebolla, el ají amarillo; sazona con pimienta y sal. Adiciona la papa cortada en rodajas delgadas, incorporar un poco de agua, el jugo de naranja, el kion rallado, el azúcar rubia y deja cocinar. Después agrega la pota y la maicena disuelta en agua, mueve para que no se formen grumos. Cocina poco tiempo y sirve con arroz graneado. 

Receta del Instituto Nacional de Salud.