Receta Popular: Pescado a la primavera

INGREDIENTES 

1 y ¾ tzs. de arroz. 

½ kg de pescado en filetes.

½ tz. de zanahoria picada. 

½ tz. de alverjas. 

1 cebolla.

1 tomate. 

½ tz. de choclo.

1 hoja de laurel.

1 cdta. de ajo.

1 cda. de ají colorado.

½ tz. de pan molido.

1 tz. de brócoli.

Sal y pimienta

preparación

Sancochar las alverjas. Lavar, filetear el pescado, condimentar con sal y pimienta; apanar con pan molido y freír en aceite vegetal. Reservar. Freír en aceite vegetal, la cebolla picada en cuadraditos, los ajos, el ají colorado y el tomate picado. Condimentar con pimienta y sal. Añadir la zanahoria, alverjas, choclo, agua, hongos y laurel. Cocinar. Servir el pescado a la primavera acompañado de arroz y ensalada de brócoli.

*Receta del Instituto Nacional de Salud.