Receta Popular: Olluco con mollejitas
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INGREDIENTES
½ kg de olluco picado.
1 ½ tz. de arroz.
8 unidades de mollejita de pollo.
¼ kg de papa blanca.
1 cebolla mediana.
Ajo molido, ají amarillo molido,
Pimienta, comino, perejil,
hierbabuena y sal al
gusto.
PREPARACIÓN
Freír la cebolla, ajos, el ají colorado, la pimienta y el comino; agregar el olluco y la papa cortada en cuadritos pequeños, adicionar suficiente cantidad de agua, sazonar con sal y dejar cocinar. Freír la mollejita cortada en juliana, sazonar con sal, pimienta y comino. Mezclar con el olluco y agregar perejil picado cocinar unos minutos. Servir con arroz graneado.
Receta de Instituto Nacional de Salud
