Receta Popular: chaufa de kiwicha con bonito
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INGREDIENTES
500 gr de pescado bonito.
100 gr de kiwicha en grano.
4 huevos.
150 gr de cebolla de cabeza.
100 gr de cebolla china.
400 gr de arroz.
20 ml de sillao.
200 gr de habas frescas.
100 gr de brócoli.
10 ml de aceite vegetal.
PREPARACIÓN
Sancocha el arroz con las habas frescas picadas y sancocha la kiwicha por separado. Una vez enfriado granear el arroz y la kiwicha. Luego pica la cebolla en cuadritos. Aparte fríe el huevo tipo tortilla y el pescado en trozos pequeños. En una sartén, dora los ajos y la cebolla, agrega el pescado frito, la tortilla picada, la cebolla china picada, el brócoli picado y añade un poco de sillao. Finalmente agrega el arroz y la kiwicha graneada y mezcla.
Receta del programa A comer Pescado del Ministerio de Producción.
