La receta popular: Chupe de trucha

INGREDIENTES    60 g de queso fresco.    100 g de arroz (cocido).    1 papa amarilla.    100 g de habas pelado.    100 g de choclo.    1 huevo.    1 trucha de 260 g.  ½ L de fondo de trucha. 50 ml de leche evaporada. 1 cda. de aderezo (cebolla, ají panca, ajos, pimienta y orégano fresco)PREPARACIÓNEn una sartén dora el aderezo base con aceite, agrega la trucha entera, el fondo, papa, arroz y choclo, deja cocinar por 15 minutos. Termina agregando habas, huevo, leche, queso y orégano fresco. Sazonar al gusto. Decora con ají amarillo.Receta de Paola Palacios, chef del restaurante turístico Huancahuasi.