La sopa wantán
INTEGRANTES6 fideos wantán.1 menudencia de gallina.¼ kg de lomo de chancho.50 g de arvejitas chinas.80 g de col china.150 gramos de pato.150 g de chancho asado150 g de gallina.1 kion triturado.1 atado de cebollita china.Sal, sazonador y aceite.
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Antes de servir espolvorear cada porción con pimienta blanca molida y cebollita.
INTEGRANTES
6 fideos wantán.
1 menudencia de gallina.
¼ kg de lomo de chancho.
50 g de arvejitas chinas.
80 g de col china.
150 gramos de pato.
150 g de chancho asado
150 g de gallina.
1 kion triturado.
1 atado de cebollita china.
Sal, sazonador y aceite.
PREPARACIÓN
Poner a hervir agua y agrega los fideos wantán, cocina hasta que notes que hayan subido a la superficie, una vez cocidos retirar. En la misma olla cocinar un caldo de huesos manzana, con la menudencia de gallina, el lomo de chancho, el kion y sal, dejar que hierva durante 10 minutos, añadir las arvejitas y la col china, dejar cocinar. Añadir aceite y los fideos previamente cocidos. Agregar el pato, el chancho y la gallina cortados en trozos.
Receta de Edith León, chef de Oster.
