La receta popular: quinua a la huancaína
INGREDIENTES1 taza de quinua.1 zanahoria delgada.4 tajadas de queso fresco.10 cdas. de leche evaporada.8 unidades de galleta de soda.4 huevos.4 aceitunas.4 hojas de lechuga.½ kg de papa.Sal al gusto.Aceite vegetal.
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El secreto del chef: Si la crema está muy espesa, aumenta un poco más de leche evaporada.
INGREDIENTES
1 taza de quinua.
1 zanahoria delgada.
4 tajadas de queso fresco.
10 cdas. de leche evaporada.
8 unidades de galleta de soda.
4 huevos.
4 aceitunas.
4 hojas de lechuga.
½ kg de papa.
Sal al gusto.
Aceite vegetal.
PREPARACIÓN
Sancocha la quinua y reserva. Para la crema, licúa el queso y agrega la leche evaporada, las galletas, la quinua sancochada, el aceite, la zanahoria sancochada en trozos y sal al gusto. Para servir, coloca una hoja de lechuga como base y rodajas de papas sancochadas. Adiciona la crema preparada; adorna con aceituna y huevo sancochado.
Receta del Instituto Nacional de Salud.
