La receta popular: hígado con crema de maní
INGREDIENTES1 y 1/2 taza de arroz.1/4 kg de hígado de res.1/2 kg de papa blanca.2 panes francés.1 cebolla.2 cdas. de maní tostado.1/8 taza de aceite vegetal.2 dientes de ajo.1 cdta. de palillo.Hojas de laurel.Sal al gusto.
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El secreto del chef: Pica la cebolla en cuadraditos pequeños para que no se sienta en la comida.
INGREDIENTES
1 y 1/2 taza de arroz.1/4 kg de hígado de res.1/2 kg de papa blanca.2 panes francés.1 cebolla.2 cdas. de maní tostado.1/8 taza de aceite vegetal.2 dientes de ajo.1 cdta. de palillo.Hojas de laurel.Sal al gusto.
PREPARACIÓN
Limpia y sazona el hígado con el ajo molido y sal. Fríelos un poco. Aparte, prepara un aderezo con aceite, ajo, palillo, cebolla picada en cuadritos, hojas de laurel, pan y maní tostado y molido, y agua. Ahora coloca el hígado, rectifica la sal y deja cocinar. Sirve el hígado con crema de maní acompañado con arroz graneado y papa sancochada. Receta del Instituto Nacional de Salud.
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