La receta popular: cau cau de bofe
INGREDIENTES1/2 kg de bofe.1/2 kg de papa blanca.1 y 1/2 y taza de arroz.3 cdas. de leche evaporada.1 cebolla pequeña.1 zanahoria pequeña.1/2 taza de arveja fresca.Ajos, ají amarillo, pimienta, palillo, hierbabuena y jugo de limón.Aceite y sal al gusto.
Únete al canal de Whatsapp de El Popular- Chirimoya, la fruta que calma la ansiedad y refuerza tu inmunidad
- El romero y sus increíbles beneficios para el cerebro: mejora tu concentración y memoria
El secreto del chef: Cuando compres el bofe, cerciórate que tenga un tono rosado brillante y esté compacto.
INGREDIENTES
1/2 kg de bofe.
1/2 kg de papa blanca.
1 y 1/2 y taza de arroz.
3 cdas. de leche evaporada.
1 cebolla pequeña.
1 zanahoria pequeña.
1/2 taza de arveja fresca.
Ajos, ají amarillo, pimienta, palillo, hierbabuena y jugo de limón.
Aceite y sal al gusto.
PREPARACIÓN
Sancocha el bofe con agua hasta que lo cubra, agrega la leche evaporada y una ramita de hierbabuena. Una vez sancochado, córtalo en cuadritos pequeños. Aparte, dora en aceite el ajo, cebolla y ají amarillo. Sazona con pimienta, palillo y sal.
Añade el bofe, arveja, zanahoria y papas en cuadritos pequeños, deja cocinar. Luego incorpora el jugo de limón y la hierbabuena finamente picada. Sirve con arroz.
Crédito: Instituto Nacional de Salud
