La receta popular: seco de pescado

INGREDIENTES

2 tazas de arroz.

4 filetes de pescado. 

1/2 kg. de yuca.  

1/2 taza de arveja verde. 

1 zanahoria mediana. 

1 cdta. de ajo molido. 

1 cebolla mediana. 

1/4 taza de aceite vegetal.

2 cdas. de ají amarillo molido. 

Sal y pimienta al gusto.

Ramas de culantro. 

PREPARACIÓN

Prepara el arroz y sancocha la yuca en trozos. Aparte, dora en aceite vegetal la cebolla, ajo, ají amarillo y pimienta; luego agrega el pescado en trozos, la zanahoria en rodajas y las arvejas. Hierve 20 minutos. Una vez cocido el pescado, incorpora el culantro molido y deja cocinar unos dos minutos. Sirve el seco de pescado acompañado de arroz graneado y un trozo de yuca. Recuerda que se recomienda consumir pescado tres veces a la semana. Receta del Instituto Nacional de Salud.