La receta popular: ají de quinua
INGREDIENTES1/2 kg de pechuga de pollo.1 cebolla y 2 dientes de ajo.4 panes francés.1 zanahoria mediana.1/2 lata de leche.4 cucharadas de quinua.2 huevos.1/4 kg de papa.1 cucharada de ají amarillo.1 1/2 taza de arroz. Aceite vegetal.Sal al gusto.
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El secreto del chef: una pizca de pimienta.
INGREDIENTES
1/2 kg de pechuga de pollo.
1 cebolla y 2 dientes de ajo.
4 panes francés.
1 zanahoria mediana.
1/2 lata de leche.
4 cucharadas de quinua.
2 huevos.
1/4 kg de papa.
1 cucharada de ají amarillo.
1 1/2 taza de arroz.
Aceite vegetal.
Sal al gusto.
PREPARACIÓN
Sancocha la quinua. Haz lo mismo con la pechuga de pollo, deshiláchala y ponla en un plato. En una taza remoja el pan en trozos con leche evaporada y luego licúa.
También la zanahoria y la quinua sancochada. Haz un aderezo con el aceite, el ají amarillo molido, los ajos y la cebolla picada en cuadraditos.
Agrega la zanahoria, la quinua y el pan licuado. Cuando hierva adiciona el pollo deshilachado y la sal. Sirve acompañado con arroz, rodajas de papa y huevo sancochado en trozos.
