Picante de pota a lo macho*

Ingredientes1 1/2 kg de papa blanca.1 1/2 taza de choclo desgranado.1 1/2 kg de pota.1 1 taza de caldo de pescado.1 1 cebolla y 1 tomate.1 1/4 kg de arveja fresca.1 1 y 1/2 cda. de chuño.1 1/4 taza de aceite vegetal.1 Pimienta, ajo molido, ají colorado.1 1 limón, ají limo y kion.PreparaciónPela la papa en cuadritos y sancocha el choclo y arveja. Hierve la pota por diez minutos y córtala en trozos pequeños. Cocina la cabeza y espinazo de pescado. Dora la cebolla en cuadritos, ajos, ají colorado, pimienta, kion y tomate. Agrega la pota, el caldo, choclo, arveja y chuño disuelto en agua.Deja hervir.Al final, añade gotas de limón, ají limo y sal.