La importancia del consumo del tomate en la dieta diaria

El tomate es un alimento bajo en calorías, aporta 20 calorías por cada 100 g, ideal para las personas con sobrepeso u obesidad. Es beneficioso para la conducción del sistema nervioso y mantenimiento de agua dentro y fuera de las células. 

Contiene vitamina B, E y es rico en vitamina C, que interviene en la formación de colágeno, glóbulos rojos, huesos y dientes. Igualmente, tiene un antioxidante llamado licopeno, una forma de vitamina A que favorece la prevención de enfermedades crónicas e inflamatorias. 

Por ello, es recomendable en las siguientes situaciones: Ejercicio físico intenso, tabaquismo, infecciones, estrés, dietas ricas en grasas y sobre- exposición al sol. 

Consumir habitualmente en la dieta contribuye a reducir el riesgo de cierto tipo de cáncer, en especial el de próstata, y también de páncreas, pulmón y colon. 

Además, con 200 gramos de tomate al día se cubren el 80% de las necesidades diarias de vitamina C, que pertenece al grupo que debemos de reponer diariamente.  

Finalmente, el tomate maduro es adecuado para la cocción mientras que los tonos rosados y verdosos son ideales para las ensaladas. Es preferible consumirlo crudo.

Lic. Mariana Hermoza

Nutricionista Clínica y Docentemhnutricion@hotmail.com