La receta popular: Quinua a la princesa con sangrecita
Ingredientes1 1/2 kg de sangrecita de pollo.1 1 1/2 taza de quinua.1 3unid. de choclo desgranado.1 1/2 taza de habas frescas.1 1 /2 taza de arverjas frescas.1 1 zanahoria mediana.1 1 cebolla mediana.1 1/4 kg de yuca.1 4 cucharadas de aceite.1 Ajos, ají colorado y sal al gusto.
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Ingredientes
1 1/2 kg de sangrecita de pollo.
1 1 1/2 taza de quinua.
1 3 unid. de choclo desgranado.
1 1/2 taza de habas frescas.
1 1 /2 taza de arverjas frescas.
1 1 zanahoria mediana.
1 1 cebolla mediana.
1 1/4 kg de yuca.
1 4 cucharadas de aceite.
1 Ajos, ají colorado y sal al gusto.
Preparación
Lava bien la quinua y sancocha. Haz lo mismo con la sangrecita, échale sal y después córtala en cuadraditos. En una olla cocina las averjas, las habas, el choclo y la zanahoria.
Dora en aceite, ajos, ají colorado y cebolla cortada en cuadraditos, luego agrega la sangrecita. Incorpora la quinua junto a las arverjas, las habas, choclo y zanahoria cortada en juliana. Dejar que dé un hervor y sirve con yuca.
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