Pepián de pavita

Ingredientes:- 1 pechuga de pavita en trozos.- 1/2 taza de cebolla picada y ajos.- 2 cucharadas de ají amarillo molido.- 1/2 taza de jugo de naranja.- 1/2 taza de vino blanco, aceite.- 4 choclos molidos, huacatay.- 4 ramas de culantro, 4 aceitunas.- 4 papas sancochadas en rodajas.- 2 huevos sancochados en mitades.

Preparación: 

Sazona pechuga de pavita con sal y pimienta y dórala. Fríe cebolla, ají amarillo, ajos molidos, añade jugo de naranja, vino blanco y la pavita. Deja evaporar el alcohol, echa el pollo y cocínalo. Añade choclo, sal, culantro y pimienta. Retira las ramas de culantro y retíralo del fuego. Sirve con huevos, aceitunas y huacatay.