Carapulcra con chancho

Ingredientes:  - 1/2 kilo de papa seca.- 1/2 kilo de carne de chancho.- 1 cebolla picada en cuadritos.- 3 cucharadas de ají panca.- 1 cucharada y media de ajo molido.- 2 cubitos de pollo disueltos en agua.  - 150 gramos de maní molido.  - 50 gramos de galleta animalitos molida.- Yuca sancochada, aceite y sal.

Preparación: 

En una sartén dorar la papa seca, luego agregar en un recipiente con agua. Enjuagar y escurrir. En una olla freír la carne cortada en trozos y condimentada con ajos y sal. Reservar. En la misma olla freír la cebolla, el ají panca y ajos. Después, verter la papa seca y echar el caldo mientras se cocina. Súmale la carne, deja que dé un hervor más y sirva.