Salud: Conoce los mitos y verdades del aceite de coco para bajar de peso

En un reciente artículo de salud del The New York Times acerca de las "bondades" del aceite de coco se desmitificó a este producto que en los últimos años se ha vendido como una maravilla para nuestro organismo. Pues nada más lejos de la verdad.

En el artículo escrito por la periodista Jane Brody, experta en temas de salud, se señala que: "En realidad, (el aceite de coco) no es un aceite, al menos no cuando está a temperatura ambiente. Es más parecido a la mantequilla o al sebo de ternera, pues se solidifica cuando se enfría. Esa es la primera pista que delata el hecho de que, a diferencia de la mayoría de los otros aceites derivados de plantas que contienen en su mayoría ácidos grasos insaturados, el aceite de coco es una grasa altamente saturada, de hecho, está un 87 por ciento saturado, mucho más que la mantequilla (63%) o el sebo de ternera (40%)".

¿Sirve para bajar de peso?

Pues no. Según señala el mismo artículo, "el aceite de coco tampoco es un alimento dietético. Al igual que otros aceites vegetales, una cucharada de aceite de coco contiene 117 calorías, 15 veces más que una cucharada de mantequilla".

Tampoco es ciento que el principal ácido graso en el aceite de coco, llamado ácido láurico, no actúa como una grasa saturada en el cuerpo. Su comportamiento se parece más al del sebo de bovino y la mantequilla, los cuales pueden promover la enfermedad vascular aterosclerótica, la primera causa de muerte en los Estados Unidos.

Frank M. Sacks, especialista en nutrición y enfermedades cardiovasculares de la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de la Universidad de Harvard, explicó por qué el aceite de coco es dañino. "Desde hace mucho tiempo se sabe que el aceite de coco eleva los niveles de colesterol LDL en la sangre, el cual es dañino para las arterias, y las investigaciones más recientes han confirmado esas primeras nociones”, comentó el Dr. Sacks en el artículo del The New York Times. 

“La publicidad para el aceite de coco es confusa. Se vende la idea de que es una grasa saludable, pero quienes conocen su composición no piensan eso para nada”, agregó Philip Greenland, profesor de Cardiología en la Escuela de Medicina Feinberg en Chicago.