800 gr de bonito cortado en medallones.
Sal y pimienta al gusto.
1 cebolla roja picada.
2 dientes de ajo picado.
1 diente de kion picado.
½ ají amarillo picado.
800 de mango (pulpa).
2 cdas. de azúcar y vinagre.
3 pimientos enteros.
1 zucchini.
1 zanahoria picada.
4 tortillas de huevo.
Freír ajo, aceite y cebolla, agregar pimienta, clavo de olor picado, mango y remover. Para finalizar, añadir vinagre y azúcar. Salpimentar el bonito y luego colocar en un grill o sartén con un poco de aceite. Sofreír en un wok o sartén el zapallo italiano y la cebolla con un poco de aceite. Colocar el arroz junto con el ajo y el kion molido. Saltear con aceite de ajonjolí.
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