Filetes de pollo con puré de yuca

INGREDIENTES

8 filetes de pollo.2 cebollas.2 yucas.harina (para enharinar).2 cucharadas de mantequilla.1/4 L de leche.1/4 L de vino tinto.1/2 L de cerveza.1/4 L de agua.Aceite de oliva.Sal y pimienta.Ramitas de perejil y romero para decorar.

PREPARACIÓN

Sazona los filetes, enharínalos y fríelos. Corta la cebolla en juliana y échala en una cazuela amplia y agrega un chorrito de aceite, coloca 4 filetes y la cebolla. 

Vierte el vino y la cerveza. Sazona, tapa y cocina a fuego medio hasta que la carne esté bien suave, unos 20 minutos.

Pela y troza las yucas y ponlas en un cazo con la leche, el agua, la mantequilla, sal y pimienta.