Saltado de brócoli con relleno

INGREDIENTES

1½ taza de arroz.½ kg. de papa.½ kg. relleno.2 huevos.4 dientes de ajo.1 cebolla.¼ kg. de brócoli.3 tajadas de queso.Aceite de oliva y sal al  gusto.1 choclo desgranado.¼ taza de aceite vegetal.

PREPARACIÓN

Pelar y picar las papas. Freír en aceite vegetal la cebolla cortada en tiras, los ajos picados. Agregar la papa cortada en tiras delgadas, el choclo desgranado y el brócoli picado, hervir. Finalmente adicionar los huevos batidos y el queso estrujado; cocinar. Dorar en aceite vegetal el relleno. Servir el saltadito de brócoli acompañado de relleno dorado y arroz graneado.

Receta del Instituto Nacional de Salud.