Tallarines de quinua en salsa blanca
INGREDIENTES500 gr fideos de quinua.4 cdas. de mantequilla.4 cdas. de harina.3 tz. de leche.1 hoja de laurel u orégano.Nuez moscada recién rallada al gusto.1 cuy entero deshuesado.100 gr. aceite vegetal.1 huevo.Corn flakes (sin azúcar).Sal al gusto.
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El secreto del chef: Mezclar los fideos con la salsa blanca y poner los trozos de cuy encima.
INGREDIENTES
500 gr fideos de quinua.
4 cdas. de mantequilla.
4 cdas. de harina.
3 tz. de leche.
1 hoja de laurel u orégano.
Nuez moscada recién rallada al gusto.
1 cuy entero deshuesado.
100 gr. aceite vegetal.
1 huevo.
Corn flakes (sin azúcar).
Sal al gusto.
PREPARACIÓN
Cocinar el fideo. Trocear el cuy, condimentar con pimienta, orégano y sal. Precocer el cuy en una cacerola con poca agua por cinco minutos. Moler los corn flakes hasta triturados. Pasar los trozos de cuy por el huevo previamente batido y después rebozarlas con el corn flakes, haciendo presión. Freír los trozos de cuy en aceite hasta que el rebozado esté dorado y bien crujiente a fuego medio. Para la salsa derrita mantequilla, añada la harina y revuelva hasta que dore y añada la leche caliente.Receta de Restaurante Huancahuasi.
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