La receta popular: Picante criollo de pota
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El secreto del chef: Dale un gustito con perejil y culantro a tus comidas
INGREDIENTE ½ kg de pota. 1 taza y media de arroz. ½ kg de papa blanca. ¼ tz. de habas frescas. ¼ tz. de aceite vegetal. Una cebolla pequeña. Ajos. Ají colorado molido. Perejil. Culantro. Pimienta, comino y sal.PREPARACIÓNLavar la pota y cortarla en pequeños cubos. Dorar ajos, cebolla y ají colorado en aceite, sazonar con pimienta, comino y sal, luego incorporar las papas cortadas en cuadraditos y las habas con suficiente agua para cocinar durante diez minutos. Añadir la pota y continuar diez minutos más de cocción.Receta del Programa Nacional A Comer Pescado
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