Receta Popular: Olluco con mollejitas

INGREDIENTES

½ kg de olluco picado.

 1 ½ tz. de arroz. 

 8 unidades de mollejita de pollo. 

 ¼ kg de papa blanca. 

 1 cebolla mediana.

Ajo molido, ají amarillo molido,

Pimienta, comino, perejil,

hierbabuena y sal al

gusto.

PREPARACIÓN

Freír la cebolla, ajos, el ají colorado, la pimienta y el comino; agregar el olluco y la papa cortada en cuadritos pequeños, adicionar suficiente cantidad de agua, sazonar con sal y dejar cocinar. Freír la mollejita cortada en juliana, sazonar con sal, pimienta y comino. Mezclar con el olluco y agregar perejil picado cocinar unos minutos. Servir con arroz graneado.  

Receta de Instituto Nacional de Salud