Frejol con relleno
INGREDIENTES400 g de relleno.1 y ½ tz. de arroz.1 tz. de frejol.¼ tz. de leche evaporada.½ tz. de salchicha.½ tz. de tocino.1 tomate mediano.2 cdas. de ají colorado.1 cebolla mediana.1 cdta. de ajos.1 cdta. de orégano.1 cda. de chocolate.
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El secreto del chef: Sirva acompañado de relleno, arroz graneado y ensalada de rabanitos.
INGREDIENTES
400 g de relleno.
1 y ½ tz. de arroz.
1 tz. de frejol.
¼ tz. de leche evaporada.
½ tz. de salchicha.
½ tz. de tocino.
1 tomate mediano.
2 cdas. de ají colorado.
1 cebolla mediana.
1 cdta. de ajos.
1 cdta. de orégano.
1 cda. de chocolate.
PREPARACIÓN
Lave, corte y fría el relleno. Remoje los frejoles desde la noche anterior, sancochar los frejoles con anís y hierbabuena. En otra olla, dorar en aceite vegetal, la cebolla picada en cuadritos, los ajos, el ají colorado molido, el tomate pelado y picado, el tocino y la salchicha. Incorporar los frejoles cocidos, el chocolate, la pimienta, el comino y la sal yodada. Hierva a fuego lento y mueva constantemente. Retirar los frejoles del fuego, agregue la leche y el orégano.
Receta del Instituto Nacional de Salud.
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