La receta popular: Tallarines con hígado entomatado

INGREDIENTES    ½ kilo de fideos.    8 hígados de pollo.    1 cebolla mediana.    4 tomates medianos.    1 zanahoria mediana.    ½ cucharadita de azúcar.    3 cucharadas de queso       parmesano.    ¾ taza de aceite vegetal.    Hongos y laurel.    Ají colorado. Ajos, pimienta y sal.PREPARACIÓNCorta los hígados de pollo en tiras delgadas, sazona con sal, pimienta y fríe. Coloca en una olla tomates cortados en cuadritos pequeños, añade azúcar, sal, una taza de agua, cocina y licúa. Prepara un aderezo con cebolla en cuadritos pequeños, pimienta, ajos, ají y dora. Incorpora los hígados de pollo, salsa de tomate, zanahoria rallada, hoja de laurel, hongos y deja cocinar. Sirve los fideos cocidos con la salsa, agrega queso parmesano rallado.Receta del Instituto Nacional de Salud.