Sangrecita a la italiana
INGREDIENTES1 1/2 tz. de arroz.1/2 kg. de papa blanca.1/2 kg. de sangre de pollo.1 zanahoria mediana.1 cebolla mediana.2 tomates medianos.3/4 tz. de aceite vegetal.Ají colorado molido.Ajos.Hojas de laurel.Sal y pimienta.
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El secreto del chef: Mezclar con las papas fritas y servir acompañado de arroz graneado.
INGREDIENTES
1 1/2 tz. de arroz.
1/2 kg. de papa blanca.
1/2 kg. de sangre de pollo.
1 zanahoria mediana.
1 cebolla mediana.
2 tomates medianos.
3/4 tz. de aceite vegetal.
Ají colorado molido.
Ajos.
Hojas de laurel.
Sal y pimienta.
PREPARACIÓN
Lavar la sangrecita y sancocharla con hierbabuena y sal. Pelar las papas, cortarlas a la juliana y freírlas. Cortar la zanahoria, la cebolla y el tomate a la juliana. Aparte, hacer un aderezo con ajos, ají colorado, sal, pimienta y hojas laurel. Agregar la sangrecita y la zanahoria, dejar cocinar unos minutos e incorporar la cebolla y el tomate. Mover y retirar del fuego.
Receta del Instituto Nacional de Salud.
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