La receta popular: albóndigas de acelga

INGREDIENTES

2 kg de acelga.

100 gr de tocino. 

6 huevos. 

30 cdas. de salsa de tomate.

10 cdas. de harina.

6 cdas. de vino blanco.

Pimienta.

2 cdas. de bicarbonato.

PREPARACIÓN

Lava las acelgas y ponlas a hervir con el bicarbonato. Después de 25 minutos escúrrelas. Deja enfriar, corta en cuadraditos y sácale todo el agua que puedas con ayuda de una servilleta. Luego colócalas en una olla y agrega tocino picadito, sal, pimienta y harina. Retira la acelga y en una superficie limpia forma bolitas con la mezcla, échale harina y báñalas en huevo. Fríe en abundante aceite.