La receta popular: corazón de pollo a la parilla
INGREDIENTES1 kg de corazón de pollo.2 cdas. de ajo molido.½ cdta. de comino molido.1 vaso de vinagre rojo.2 cdas. de ají panca .Sal y pimienta al gusto.Palitos para brochetas.
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El secreto del chef: Considere que la carne de corazón es tierna y su cocción es rápida.
INGREDIENTES
1 kg de corazón de pollo.
2 cdas. de ajo molido.
½ cdta. de comino molido.
1 vaso de vinagre rojo.
2 cdas. de ají panca .
Sal y pimienta al gusto.
Palitos para brochetas.
PREPARACIÓN
Lave bien el corazón de pollo; luego agregue los trozos en un recipiente y eche el ajo molido, el comino, la sal, la pimienta, el ají panca y el vinagre rojo.
Deje reposar durante unas dos horas, después inserte los corazones en los palitos de anticuchos.
Llevar los anticuchos a la parrilla, este proceso no debe de ser mayor de cuatro minutos. Sirva caliente acompañado de salsas picantes.
*Receta por Edith León, Chef Oster.
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