La receta popular: seco de pescado
INGREDIENTES2 tazas de arroz.4 filetes de pescado.1/2 kg. de yuca. 1/2 taza de arveja verde.1 zanahoria mediana.1 cdta. de ajo molido.1 cebolla mediana.1/4 taza de aceite vegetal.2 cdas. de ají amarillo molido.Sal y pimienta al gusto.Ramas de culantro.
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El secreto del chef: Si deseas puedes reducir la cantidad de culantro y agregar un poco de espinaca.
INGREDIENTES
2 tazas de arroz.
4 filetes de pescado.
1/2 kg. de yuca.
1/2 taza de arveja verde.
1 zanahoria mediana.
1 cdta. de ajo molido.
1 cebolla mediana.
1/4 taza de aceite vegetal.
2 cdas. de ají amarillo molido.
Sal y pimienta al gusto.
Ramas de culantro.
PREPARACIÓN
Prepara el arroz y sancocha la yuca en trozos. Aparte, dora en aceite vegetal la cebolla, ajo, ají amarillo y pimienta; luego agrega el pescado en trozos, la zanahoria en rodajas y las arvejas. Hierve 20 minutos. Una vez cocido el pescado, incorpora el culantro molido y deja cocinar unos dos minutos. Sirve el seco de pescado acompañado de arroz graneado y un trozo de yuca. Recuerda que se recomienda consumir pescado tres veces a la semana. Receta del Instituto Nacional de Salud.
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