La receta popular: pollo con guindones

INGREDIENTES

6 presas de pollo.

5 cdas. de mantequilla. 

1/2 cdta. de kion en polvo. 

1 cdta. de azafrán. 

1 rama de canela entera.

2 cebollas blancas.

300 gr. de guindones. 

1 cdta. de canela en polvo.

3 cdas. de miel.

1 taza de caldo de pollo.

Sal y pimienta al gusto. 

PREPARACIÓN 

Pica la cebolla en cuadrados pequeños. Luego derrite la mantequilla y coloca los trozos de pollo condimentados con sal y pimienta. Una vez dorados, añade cebolla, kion, azafrán y rama de canela. Cubre con caldo de pollo y cocina dándole vueltas al pollo de vez en cuando.

Cuando el pollo esté cocido, retíralo y reserva. Agrega a dicho aderezo los guindones y hierve 10 minutos. Incorpora la canela en polvo y la miel. Mueve bien, verifica la sazón, echa el pollo y sirve.  

Receta de Edith León, chef de Oster.