La receta popular: chupín de pescado
INGREDIENTES1 Seis filetes de pescado.1 1 1/2 taza de cebolla.1 3 tomates y 1 ajo.1 1/2 taza de vino blanco.1 3 pimientos pelados.1 3 ajíes frescos y lavados.1 1 taza de arvejas cocidas.1 Ramas de culantro.1 3 cucharadas de perejil.1 8 papas amarillas.1 Jugo de limón.1 Sal.
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El secreto del chef: incluye una pizca de pimienta.
INGREDIENTES
1 Seis filetes de pescado.
1 1 1/2 taza de cebolla.
1 3 tomates y 1 ajo.
1 1/2 taza de vino blanco.
1 3 pimientos pelados.
1 3 ajíes frescos y lavados.
1 1 taza de arvejas cocidas.
1 Ramas de culantro.
1 3 cucharadas de perejil.
1 8 papas amarillas.
1 Jugo de limón.
1 Sal.
PREPARACIÓN
Saltea la cebolla en aceite junto con los ajos, tomates picados, ramas de culantro y comino. Una vez cocido, enfría ligeramente y licúa. Sazona.
Vacía la mitad de la mezcla en una olla, acomoda el pescado. Sazona. Coloca encima los pimientos y ajíes. Tapa la olla y hierve a fuego lento por 12 minutos. Agrega las arverjas, papas, perejil y culantro picado.
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