La receta popular: Aguadito de pollo

Ingredientes 

1 1 pollo grande u 8 presas.

1 1 taza de cebolla.

1 3/4 taza de culantro.

1 3/4 taza de arvejas.

1 Ají amarillo y 4 papas amarillas.

1 1 crda de pimentón.

1 1/2 taza de cerveza.

1 1 taza de arroz .

1 1 pimiento y 1 poro.

1  6 ramas de apio.

1 Sal y 6 1/2 tazas de caldo.

Preparación 

Limpia el pollo y corta en presas. Pon a hervir a fuego lento y tapado por 1 1/4 horas: 10 tazas de agua, 2 cucharadas de sal, la cabeza, patas y espinazo de pollo, poro y ramas de apio. Salpimenta las presas de pollo y dora. Fríe los ajos, la cebolla y aji. Cocina y añade culantro, y condimenta con sal y ajos. Incorpora el arroz y presas 15 minutos, luego las papas, cocina a fuego lento y sirve.