Hamburguesa de hígado de pollo*

Ingredientes1 1/2 kg de hígado de pollo1 3 unid. pan francés1 1/2 taza de leche1 1 cebolla de cabeza1 2 tomates y 1/8 kg de vainita1 1  3/4 taza arroz1 1 huevo de gallina1 1/4 taza harina de trigo1 2 limones1 Sal y ajo.PreparaciónSancocha hígado y aplástalo con el tenedor. Remoja pan en leche y tritúralo. Combina los ingredientes en un recipiente, agrega cebolla picada en cuadraditos, también añade huevo y bátelo.Agrega sal al gusto, forma bolitas de hamburguesa y aplasta, apana con harina de trigo y fríe.Prepara la ensalada, sirve el arroz y hamburguesa.