La receta popular: Quinua a la princesa con sangrecita

Ingredientes

1 1/2 kg de sangrecita de pollo.

1 1 1/2 taza de quinua.

1 3 unid. de choclo desgranado.

1 1/2 taza de habas frescas.

1 1 /2 taza de arverjas frescas.

1 1 zanahoria mediana.

1 1 cebolla mediana.

1 1/4 kg de yuca.

1 4 cucharadas de aceite.

1 Ajos, ají colorado y sal al gusto.

Preparación

Lava bien la quinua y sancocha. Haz lo mismo con la sangrecita, échale sal y después córtala en cuadraditos. En una olla cocina las averjas, las habas, el choclo y la zanahoria. 

Dora en aceite, ajos, ají colorado y cebolla cortada en cuadraditos, luego agrega la sangrecita. Incorpora la quinua junto a las arverjas, las habas, choclo y zanahoria cortada en juliana. Dejar que dé un hervor y sirve con yuca.