La receta popular: Arvejitas con hígado saltado
Ingredientes1 1/4 kg. de arveja partida.1 1 1/2 kg. taza de arroz.1 1/4 kg. de hígado de pollo.1 2 cebollas pequeñas.1 1 ají amarillo.1 2 tomates medianos.1 1/2 taza de aceite vegetal.1 Ajos, perejil, vinagre y pimienta.1 Sal al gusto.
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El secreto del chef: Para un aroma y sabor más delicioso a esta receta incluye orégano en tu aderezo.
Ingredientes
1 1/4 kg. de arveja partida.
1 1 1/2 kg. taza de arroz.
1 1/4 kg. de hígado de pollo.
1 2 cebollas pequeñas.
1 1 ají amarillo.
1 2 tomates medianos.
1 1/2 taza de aceite vegetal.
1 Ajos, perejil, vinagre y pimienta.
1 Sal al gusto.
Preparación
Sancocha las arvejas partidas hasta que estén suaves, adereza con ajo y cebolla. Dora en aceite el hígado cortado en tiras delgadas, previamente sazonadas con pimienta, vinagre y sal. Prepara un aderezo con aceite, ajos, cebolla, tomate y ají amarillo cortados a la juliana; agrega perejil, vinagre, sal y deja cocinar.
Añade al aderezo el hígado y deja hervir unos minutos. Sirve con arroz.
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