Sudado de jurel con frejoles

Ingredientes1 1 y 1/2 taza de arroz.1 1 taza de frejoles.1 1/4 kg de pescado jurel.1 2 unidades de cebolla.1 2 unidades de tomate.1 1/4 de taza aceite vegetal.1 1 unidad de limón.1 2 cucharaditas de ajo.1 2 cdas. de ají colorado.1 Pimienta, kión, culantro y sal.

Preparación

Granea arroz. Adereza los frejoles con cebolla en cuadraditos, ajos, ají colorado, pimienta y sal. Déjalo sancochar hasta que esté a punto de guisado.

Corta el pescado en trozos y adereza el sudado con aceite, ajos, kión, tomate y cebolla picados en largos, sal y pimienta. Añade el pescado y cocina a fuego lento. Al final agrega culantro picado y jugo de limón.  Sirve el arroz, frejoles y sudado.