Torta de mandarina

Ingredientes:- 3 mandarinas.- 1 taza de aceite.- 3 huevos.- 2 tazas de harina.- 1 taza de azúcar.- 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Valor nutricional  

Lavar las mandarinas y cortar en cuatro, sacar las semillas y colocarlas en una  procesadora o licuadora con la cáscara  junto con los huevos, el aceite, azúcar y vainilla. Procesar y licuar. En un tazón aparte cernir la harina y mezclar con la preparación anterior. Cocinar en un molde enmatecado en horno suave, durante 45 a 50 minutos. La mandarina tiene una alta concentración en vitamina C y ácido fólico. Refuerza el sistema inmunitario.